Сухофрукты Изюм

   Из винограда, сушеного вместе с семенами, получают изюм. Кишмиш - это мелкий сушеный виноград без семян. А есть еще коринка, которую получают из самых мелких бессемянных сортов. Коринка белая, розовая черная, имеющих ягодку размером чуть больше горошины перца.

   Кроме того, от продавцов-южан можно услышать и другие названия - сояги, сабза, бедона, шигани, авлон, гермиан. Все это - разновидности кишмиша и изюма, получаемые различными методами сушки. Бедона - белый кишмиш, высушенный на солнце без предварительной обработки. Сабза - тот же кишмиш, высушенный на солнце после обваривания в щелочном растворе. Сояги - виноград, высушенный в тени в специальных помещениях. Шагани - черный кишмиш, высушенный на солнце без обработки. Авлон - изюм из винограда с семенами любых сортов, высушенный на солнце без предварительной обработки. Гермиан - крупнозернистый изюм из лучших изюмных сортов, получаемый при сушке на солнце с обваркой в щелочи.

   Из всего этого разнообразия лучшим сортом этого вкусного и питательного продукта считается сабза, которую готовят из белого кишмиша.

  На изюм перерабатывается около 30 процентов мирового урожая винограда. На отечественный рынок изюм и кишмиш поставляются в основном из Ирана и Узбекистана. Немало продукции поступает также из Таджикистана, стран Ближнего Востока, Афганистана, американского штата Калифорния. Коринка, пользующаяся большим спросом в кондитерском производстве, производится только в Греции.

   Изюм - вкусный и питательный продукт, обладает многими полезными свойствами. Лучший изюм - сладкий, мясистый, мелкими кусочками. Считается, что естество изюма из черного винограда более полезнее, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. Свойства изюма отличаются от винограда. Древние медики утверждали, что употребление изюма в пищу, оказывает укрепляющее действие на нервную систему, подавлению гнева, укрепляет сердце. Белый изюм смягчает и очищает кишечник, поэтому оказывает действие слабительного, но у каждого человека по-разному. В сочетании с другими средствами изюм применяется для лечения ряда болезней.
                                             НАСТОЙКИ.
  1.Изюм, настоянный на виноградном уксусе хорошо помогает от желтухи и от опухолей селезенки.
  2.Если же вынуть из изюма косточки и вместо них вложить по одному зерну черного перца и употреблять данное средство некоторое время, то излечатся простудные заболевания почек и мочевых путей, рассасывает камни в почках и мочевом пузыре. 
 3.Размятый изюм, смешанный с животным жиром, применяется как пластырь для рассасывания опухолей и прорыва фурункулов, а также для удаления неправильно растущих ногтей.