Еще один абсолютно не орех. Который, как и фисташка, дал название цвету - каштан. Плод каштана ботаники называют желудем, у него тонкая деревянистая скорлупа, не срастающаяся с ядрышком. И, видимо, относится к тем продуктам, которые в Сибири попробовать труднее, чем экзотический бразильский орех. Настоящий каштан совсем не то растение, которое можно увидеть в наших северных краях, там встречается каштан конский, который годится лишь на лекарства. У настоящего, или посевного, каштана листья длинные, с крупными зубцами по краям, а соцветия - очень невзрачные колоски желтовато-зеленого цвета. Интересно, что, по легенде, в конский каштан вселился дух лошади, которая якобы выбрала именно это дерево. Потому при сборе плодов и цветов одни суеверные спрашивают разрешения у лошади, а другие стараются, чтобы ни один конь в это время рядом не присутствовал. Родина его - Средиземноморье, причерноморская часть Малой Азии, Закавказье и Северный Кавказ, в благоприятных условиях дерево может достигать 40 метров. Внешне плоды немного похожи на плоды конского каштана, но у настоящего каштана плюска покрыта очень тонкими, длинными шипами и желудь почти невозможно взять в руки. У зрелого плода плюска разрывается, обычно на четыре части, и из нее вываливаются два-четыре плодика, по форме напоминающие луковицу. Сырыми съедобны только свежие,только что сорванные с дерева каштаны, также их жарят, пекут в песке и духовке, а подсохшие варят или перемалывают в муку. И вообще , относятся к ним, как мы к картошке.
Питательная ценность этих "орехов" объясняется высоким содержанием угле- водов: в них до 62% крахмала, 17-20% сахаров и значительное количество витаминов.
Зачем есть: очень сытны и питательны, содержат много углеводов и витаминов.
<<Назад
