Самое удивительное из растений, дающих "орехи", - это арахис. Другие растения - деревья или кустарники, арахис же – трава или такой же боб, близкий родственник фасоли и гороха. Раньше его называли земляным орехом, и недаром. Это небольшое растение семейства бобовых высотой до 50 см действительно плодоносит под землей. Вначале на его тонких цветоножках распускаются оранжево-желтые цветки, похожие на цветки гороха. После опыления и увядания цветков начинают быстро расти цветоножки, вскоре они наклоняются к земле и заталкивают завязи в щели или ямки. Плоды могут развиваться только в темноте, обычно они зарываются на глубину от 5 до 15 см. Завязи, не добравшиеся до почвы, не развиваются, вот почему не плодоносят цветки, слишком высоко расположенные от земли. Для ботаника плод арахиса - такой же боб, как у гороха, только более сухой и толстостенный. В нем обычно одно - три семени, которые мы и называем "орехами".
Покупая арахис, обязательно обратите внимание на его свежесть, при неправильном хранении "орехи" легко плесневеют. Грибок, поселяющийся на их поверхности, может вызвать тяжелые заболевания. Выделяемые им токсины, попадая в организм человека, поражают любой ослабленный орган и вызывают труднодиагностируемые болезни. Другое название его - обезьяний орех. Родина арахиса - Бразилия или Перу, но сейчас его разводят почти во всех странах с жарким климатом. Большая часть "орехов" используется для получения масла, содержат они 59% жиров и до 30% белков. Это очень питательный продукт, калорийность его почти 600 ккал на 100 г.
Наверное, не стоит лишний раз перечислять все полезные свойства арахиса. Напомним только, что это - богатейший источник легко усваиваемого белка, растительных масел, а также витаминов A,D,E,K. Арахис идеально подходит тем, кто старается избавиться от лишнего веса, поскольку он притупляет чувство голода и не содержит холестерин. Арахис можно использовать в качестве легкой закуски, а также в качестве ингредиента при приготовлении различных кулинарных изделий.
У арахиса полезных свойства также много, как у любого другого ореха и он не только питательный, — от него не полнеют. Потому он и стал «пищевым фавори- том» всех звезд мира моды. Арахис - любимая еда вегетарианцев и фотомоделей, потому что дает ощущение сытости из-за высокого содержания пищевых волокон. По сравнению с другими орехами арахис очень дешев, и потому его часто к ним подмешивают для снижения цены.
Зачем есть: снижает уровень холестерина, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает память, внимание и слух. Источник фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток.
<<Назад
